Tom Yum Kung

Diabolsky ostrá Tom Yum s krevetami patrí medzi
desať najznámejších thajských jedál. A nenechajte sa
zmiasť množstvom surovín, príprava je veľmi jednoduchá!
 
Ingrediencie:
 
• 1,5 l vody
• Tom Yum pasta
• Chilli pasta
• 5 kusov citrónových listov
• trs citrónovej trávy
• jedna väčšia červená cibuľa
• krevety
• stonkový zeler
• limetka
• soľ
• rybia omáčka
• chilli olej
• cherry paradajky
• čerstvý koriander
• 5 plátkov Galangal
• šampiňóny alebo plechovka Straw huby
• 3 čerstvé čili papričky (odporúčame pridať len v prípade,
že chcete mať polievku naozaj veľa ostrú)
 
Príprava:
 
Najskôr si pripravíme zeleninu a huby. Paradajky si nakrájame
na polovicu, galangal a citrónovú trávu na plátky, huby
rozkrojíme na polovicu, chilli papričky a cibuľu pokrájame na malé
kúsky a stopkový zeler na hrubšie plátky. Potom si olúpeme krevety.
 
Do vriacej vody dáme citrónovej listy a varíme cca 3 minúty. Pridáme lyžičku
soli, citrónovú trávu a galangal. Všetko povaríme približne 5 minút. Potom pridáme
2 lyžice Tom Yum pasty a jednu lyžicu chilli pasty, cibuľu, koriander a huby. Do
polievky vytlačíme šťavu z limetky. Podľa chuti pridáme chilli papričky.
 
Ku koncu varenia pridáme olúpané krevety a nakrájaný zeler. Polievku
dochutíme dvoma lyžicami rybacej omáčky a lyžicou chilli oleja. Všetko varíme ďalších 5 minút
a polievka môžeme podávať.